เครื่องทอดไร้น้ำมันกลายเป็นเครื่องครัวยอดนิยมในบ้านไทย เพราะใช้ทำอาหารได้หลายอย่างโดยใช้น้ำมันน้อยลง หลายรุ่นยุคใหม่ยังเพิ่มความสามารถอัจฉริยะ ทั้งตั้งโปรแกรม เชื่อมแอป และตั้งอุณหภูมิอัตโนมัติ บทความนี้จะชวนดูว่ารุ่นอัจฉริยะคุ้มไหม และควรดูอะไรก่อนซื้อ
ก่อนอื่น: ทอดไร้น้ำมันทำงานยังไง
เครื่องทอดไร้น้ำมันใช้ลมร้อนหมุนเวียนในห้องทอดอาหาร ทำให้อาหารสุกและผิวกรอบโดยใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอดแบบแช่น้ำมันมาก ผลลัพธ์จะกรอบคล้ายทอด แต่เนื้อสัมผัสอาจต่างจากการทอดน้ำมันเล็กน้อย
1. ความจุและจำนวนคนในบ้าน
- ความจุเล็ก เหมาะกับคนเดียวหรือสองคน
- ความจุกลาง เหมาะกับครอบครัว 3-4 คน
- ความจุใหญ่ ทำได้ทีละมาก แต่กินพื้นที่และหนัก
ควรดูความจุที่ใช้จริง ไม่ใช่ตัวเลขสูงสุด เพราะใส่ของจนแน่นจะทำให้ลมร้อนหมุนเวียนไม่ทั่ว อาหารสุกไม่เท่ากัน
2. กำลังไฟและความเร็วในการสุก
- กำลังไฟสูง อุ่นเครื่องเร็วและทำอาหารเสร็จไว
- กำลังไฟต่ำ ประหยัดไฟกว่าแต่ใช้เวลานานขึ้น
กำลังไฟสูงมีข้อดีคือลดเวลารอ แต่ต้องดูว่าใช้ไฟในบ้านไหวไหมถ้าเปิดพร้อมเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่น
3. ฟีเจอร์อัจฉริยะมีอะไรบ้าง
- โปรแกรมสำเร็จรูป ตั้งค่าเวลาและอุณหภูมิสำหรับอาหารยอดนิยม
- ตั้งอุณหภูมิและเวลาเอง ยืดหยุ่นกว่าโปรแกรมสำเร็จรูป
- เชื่อมแอปมือถือ สั่งและติดตามผ่านมือถือ บางรุ่นแจ้งเตือนเมื่อเสร็จ
- เซนเซอร์วัดอุณหภูมิ ปรับการทำงานตามความร้อนจริง
ฟีเจอร์อัจฉริยะมีประโยชน์ถ้าเราใช้จริง แต่บางคนก็แค่ตั้งเวลาเองและจบ ถ้าไม่ค่อยใช้แอป ก็ไม่จำเป็นต้องจ่ายเพิ่ม
4. การควบคุมผ่านแอปคุ้มไหม
การเชื่อมแอปช่วยเรื่องตั้งโปรแกรมไกลและดูสูตรอาหาร แต่ถ้าต้องเปิดแอปทุกครั้งที่ทอดไข่ ก็อาจไม่สะดวกเท่ากดปุ่มบนเครื่อง วิธีคิดง่าย ๆ คือ ถ้าเราใช้มือถือตลอดเวลาทำครัว มันมีประโยชน์ ถ้าไม่ได้ ก็ไม่จำเป็น
5. วัสดุตะแกรงและความสะอาด
- ตะแกรงถอดล้างได้ สะดวกมาก
- ชิ้นส่วนเครื่องล้างเครื่องได้ ประหยัดเวลา
- เคลือบกันติด ทำความสะอาดง่ายขึ้น
ความสะอาดเป็นเรื่องที่คนมักมองข้าม เครื่องที่ตะแกรงล้างยากจะไม่ค่อยอยากใช้ ควรเลือกรุ่นที่ถอดชิ้นส่วนล้างได้ง่าย
6. ขนาดและพื้นที่วาง
เครื่องทอดไร้น้ำมันมีขนาดใหญ่พอสมควร ต้องดูว่ามีที่วางในครัวไหม และทิ้งระยะรอบเครื่องให้ระบายความร้อนได้ อย่าวางชิดผนังหรือของอื่น เพราะความร้อนจากเครื่องอาจทำให้ของข้าง ๆ เสียหาย
7. เสียงและกลิ่น
- เสียงพัดลม ทอดไร้น้ำมันมีเสียงค่อนข้างดัง
- กลิ่น น้อยกว่าทอดน้ำมัน แต่ยังมีบ้าง
- วางในที่ระบายอากาศได้ดี ช่วยลดกลิ่นสะสม
8. ใช้ทำอะไรได้บ้าง
- ของทอด เช่น เฟรนช์ฟรายส์ ไก่ทอด
- อบ เค้กเล็กหรือขนมปัง
- อุ่นอาหาร แทนไมโครเวฟได้บางอย่าง
- ผักย่าง ได้ แต่ควรใช้น้ำมันเล็กน้อย
ข้อจำกัดคืออาหารที่ต้องใช้แป้งเปียกหรือของเหลวมากอาจทำได้ยาก และขนาดความจุทำให้ทำอาหารทีละมากไม่ได้
9. งบเท่าไหร่ถึงพอ
- หลักพันต้น ความจุเล็ก ใช้ทำอาหารพื้นฐานได้
- หลักพันกลาง ความจุกลาง มีโปรแกรมสำเร็จรูป
- หลักพันปลายขึ้นไป ความจุใหญ่ มีแอปและเซนเซอร์
สำหรับคนเริ่มใช้ รุ่นกลางที่ถอดล้างง่ายและตั้งเวลาได้ก็เพียงพอ ยังไม่จำเป็นต้องจ่ายแพงเพื่อแอป
10. ข้อควรระวังตอนใช้
- อย่าใส่น้ำหรือของเหลวมาก ในช่องทอด
- อย่าใส่ของจนแน่น ลมต้องหมุนเวียนได้
- เปิดฝาให้ไอน้ำออกก่อนเช็ก ลดความเสี่ยงลวก
- ทำความสะอาดหลังใช้ เมื่อเครื่องเย็นแล้ว
เช็กลิสต์เลือกเครื่องทอดไร้น้ำมันอัจฉริยะ
- เลือกความจุให้ตรงกับขนาดครอบครัว
- ดูกำลังไฟให้เหมาะกับการใช้ไฟในครัว
- ประเมินว่าจำเป็นต้องมีแอปจริงไหม
- ตะแกรงต้องถอดล้างง่าย
- มีที่วางและระบายความร้อนพอ
- ดูเรื่องเสียงและกลิ่น
- เลือกโปรแกรมที่ตรงกับอาหารที่ทำบ่อย
- ไม่จำเป็นต้องจ่ายแพงถ้าใช้ฟีเจอร์ไม่ครบ
สรุปคือเครื่องทอดไร้น้ำมันรุ่นอัจฉริยะคุ้มถ้าเราใช้ฟีเจอร์ครบ โดยเฉพาะคนที่ทำอาหารหลายเมนูและชอบตั้งโปรแกรม แต่ถ้าแค่ทอดของง่าย ๆ รุ่นธรรมดาที่ถอดล้างสะดวกและตั้งเวลาได้ก็เพียงพอ จุดสำคัญที่สุดคือความจุและความสะอาดก่อนเรื่องอัจฉริยะ